Sans gluten
Le gluten est un terme générique pour désigner des protéines que l’on retrouve dans certaines céréales : seigle, avoine, blé, orge, kamut, épeautre.🎁 Offre livret DISTINGO : taux boosté de 4% + 80 euros offerts
DISTINGO Bank propose à ses nouveaux clients épargne de bénéficier d’un taux boosté de 4% brut applicable pendant 3 mois sur le livret épargne DISTINGO, dans la limite de 150.000€ de versement. Passée cette période, le taux de base de 2% brut sera appliqué. Une prime de 80 euros sera versée si le montant versé est de 40.000€ minimum, sous réserve que le livret épargne soit toujours ouvert à la fin d’année 2026.
Les protéines du gluten qui provoquent la maladie coeliaque sont les gliadines du blé et de l’épeautre (céréale proche du blé), les sécalines du seigle, les hordéines de l’orge. Le gluten se forme au cours de la panification, lors du pétrissage (adjonction d’eau). Il a pour propriété de donner du volume et de l’élasticité aux produits de boulangerie, leur procurant une texture moelleuse.
Intolérant au Gluten ?
Si certaines personnes sont réellement intolérantes au gluten, beaucoup d’autres le deviennent par mode alimentaire. En ne mangeant plus suffisamment de gluten, l’on devient intolérant au gluten. Il se passe la même chose avec le lactose (sucre complexe présent naturellement dans le lait).